Cubas rotativas Galileo:
la extracción a través del movimiento
Rotación de 360° para la puesta en suspensión de las lias, sin bomba, sin exposición al oxígeno. Dos volúmenes disponibles.
Options : Tapón aséptico (solo durante la crianza), revestimiento interior de resina epoxi en caliente, otras válvulas, termómetro analógico, logotipo personalizado
Termorregulación: serpentines integradas en la masa de hormigón + vaina para sonda PT100. Superficie de intercambio 6,47 m2. Válvula de trasiego incluida.
Options : Tapón aséptico (solo durante la crianza), revestimiento interior de resina epoxi en caliente, otras válvulas, termómetro analógico, logotipo personalizado
La rotación completa de la esfera permite volver a poner las lías en suspensión de manera homogénea. Sustituye al pigeage, al remontado y al bâtonnage manual.
Sin abrir el recipiente. Sin bomba. La exposición del vino al oxígeno es mínima.
Más untuosidad, más volumen, sin comprometer la tensión. La rotación acentúa la liberación natural de manoproteínas y polisacáridos procedentes de las lías.
Para entender la inercia térmica detrás de estos resultados, lea nuestro informe técnico.
Las cubas fijas G8, G15 y G30 ofrecen las mismas propiedades térmicas y de microoxigenación, en versión estática.