Cuves rotatives Galileo :
l'extraction par le mouvement
Rotation 360° de la sphère pour brasser les lies sans ouvrir la cuve, sans pompe, sans exposition à l’oxygène. Deux volumes disponibles.
Options : Bonde aseptique (élevage uniquement), revêtement époxy à chaud, autres vannes, thermomètre analogique, logo personnalisé
Thermorégulation : serpentins coulés dans la masse + doigt de gant pour sonde PT100. Surface d’échange 6,47 m2. Vanne de soutirage incluse.
Options : Bonde aseptique (élevage uniquement), revêtement époxy à chaud, autres vannes, thermomètre analogique, logo personnalisé
La rotation complète de la sphère permet une remise en
suspension homogène des lies. Elle remplace le pigeage, le
remontage et le bâtonnage manuel.
Pas d’ouverture du contenant. Pas de pompe. L’exposition du vin à l’oxygène est minimale.
Plus de gras, plus de volume, sans compromis sur la tension. La rotation accentue la libération naturelle des mannoprotéines et polysaccharides issus des lies.
Pour comprendre l’inertie thermique derrière ces performances, lisez notre dossier technique.
Les cuves fixes G8, G15 et G30 offrent les mêmes propriétés thermiques et de micro-oxygénation, en version statique.